这座“吃香”的南疆城市,竟然还盛产玉石,你知道是哪里吗?

2022-07-18 10:44:01 raqli

在新疆的南疆地区,星星点点的绿洲建造起来的城市,因为毗邻塔克拉玛干大沙漠,这里的气候相比于北疆而言,夏季炎热,多风多沙。但也因为这些城市地处沙漠边缘,西域风情才显得更加浓郁。

新疆旅游图片

一般来说,南疆之行的终点是喀什,但如果从喀什出来,路过英吉沙、莎车,到达和田时,你就会发现其实南疆之行才刚刚开始。

和田在古代又叫于阗,是唐代安西都护府安西四镇之一,也是古代西域的佛教王国,更加吸引人注意的是和田的玉石,美丽得让人看到就不舍得离开。

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和田地处新疆的最南边,我们熟知的北疆城市大多都靠近天山和阿尔泰山,但位于南疆的和田,夹在喀喇昆仑山和塔克拉玛干沙漠之间,独特的地域环境造就了它与北疆城市完全不同的韵味。因此,想要感受到真正的新疆民族风情,除了喀什,最最能体验到的地方就是和田了,和田的夜市才是体验维吾尔族饮食文化最好的地方,口味正宗地道又纯粹。

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等到夜幕降临,炎热褪去,就到了和田人一天之中最热闹的时间,夜市上人声鼎沸,各种香气四溢。在和田有两处夜市,新夜市在一个商场的楼上,但我们要给大家推荐的是和田的老夜市,老夜市是个室内大棚。

和田这个沙漠边陲的小城,热度居高不下的原因之一就是它的美食,如果你去了南疆并且毫不犹豫地在最后一站奔向了和田,那么确认过眼神,大家都是懂吃的人!

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红柳烤肉、烤羊腰子、抓饭、烤包子、馕包肉、烤鱼、十全大补蛋、拉条子、炒米粉、米肠子面肺子、酸奶粽子、凉粉、冰淇淋,一条街看下来,什么都想尝一尝,而且尝试的每样食物没有一个是不好吃的,到新疆来会变胖诚不我欺。

红柳烤肉是新疆各族人民都很喜欢的特色食物,本地人喜欢将烤肉和最爱的馕一起吃,刚烤好的肉用馕包住,迅速将签子抽出来,连汁带肉留在馕中,一口下去,相当带劲。

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在新疆,和烤肉相配的饮料不是肥宅快乐水,而是卡瓦斯,有人经常问我,卡瓦斯好喝吗,会不会喝醉,我要说的是,卡瓦斯真的太好喝了,它的味道甜蜜冰凉,看起来是啤酒的颜色,但绝对不像啤酒那样苦涩,也并不会喝醉。在夏天要上几串烤肉,配上一扎卡瓦斯,简直是新疆人最快乐的吃法了。

在夜市上吃到的烤鱼,鱼肉非常鲜美,而且还没有细刺。用炭火直烤,无法抗拒的香味直抵五脏六腑,真的是从未品尝过的美味!

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在和田夜市上有一道神奇的美食是烤卡瓦,卡瓦就是南瓜的意思,众所周知,新疆的瓜果糖分高,个头大,就连南瓜亦不例外,烤南瓜可以将瓜果的香气彻底激发出来,在炭火的烘焙下,南瓜的糖分也渐渐被逼出来,香甜到了极致。

夜市上的烤蛋也是和田地区的一大特色,在别的地方几乎见不到了,所以一定要尝试一下烤蛋。烤蛋的名字取得非常有趣,有“两蛋一心”、“三蛋一心”、“五蛋一心”的说法,就是将鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋的蛋黄,和卡瓦混合在一起烤制,可以按照自己的喜好添加不同的作料,边搅拌边烤,烤好后要用小勺子慢慢掏着吃,是一种从未有过的新奇体验。

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在新疆旅游,你一定吃过西瓜和烤肉,但一定也从来没想过能将二者结合起来,在和田夜市上就有这样一种组合——西瓜烤肉。将洋葱丝、青红椒丝等调味和羊肉一起装进西瓜里,封口用牙签固定,在馕坑中烤制了两个半小时,连羊肉都变得清新脱俗了起来。

面肺子米肠子,胡辣羊蹄,酸奶粽子,都是新疆人的最爱,即便是在乌鲁木齐,人们也时不时会想念这些地道的民族美食,找一家做得正宗的店开吃,在和田的夜市上,这些美食一次就能搞定了。

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老夜市是一条狭长的室内街道,更接地气。占地4662平方米,据说有260多个商铺。

新夜市环境更好一些,更商业化,但还是推荐大家去老夜市,毕竟来到一个城市里,看这个地方的人间烟火,品尝最地道的美食,当然要在和田的老夜市啦。

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