新疆美食攻略:木赛来斯

2021-10-21 10:19:38

穆塞莱斯葡萄蒸馏酒全国招商

导语:木赛莱斯是南疆维吾尔群众普通喜欢的一种饮料,其制作方法也是十分独特。这种饮料完全是用鲜葡萄为原料酿成的汁,但却不能定位为葡萄酒。不只是到新疆旅游的朋友们没有听说过这种独特的饮品,可能许多新疆本地人也不甚清楚,今天大美新疆旅游网就给大家说说这木塞莱斯是怎么的一种饮料。


新疆特色风味饮品木赛来斯是南疆地区人们发明的一种爽口、美味的。极具新疆风情的饮料,具有悠久的历史,木赛来斯被新疆人民称为药物,因为可以治疗疾病和对疾病的预防,所以倍受新疆少数民族的喜爱,到新疆旅游的人们一定要品尝一下哟。


(一)新疆特产木塞莱斯红酒的做法


1、把鲜葡萄摘下后,用流动的水洗干净,凉干后放在洗干净的案板上,摊开;用洗净的戈壁上的骆驼刺,去叶留刺,用其敲打葡萄,使葡萄的皮和核留在案板上,汁流入盆中,然后用纱布过滤后,倒入锅中熬。或给手也套上一次性手套直接捏,直到出汁。


2、南疆民族朋友的经验:10公斤葡萄汁加20公斤水,用文火慢慢熬成10公斤的汁。熬好后,倒入洗净的缸中,加盖密封,置于向阳的地方,让其发酵,约40天左右即成。发酵时,会产生咕嘟咕嘟的响声,像水开锅一样,等到完全平静后,表示酿制好了。


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3、制作木赛来斯也不完全相同,由于地区的不同,在汁里放的东西也不完全一样,有的地区在汁里要放一些玉米粒,茶叶和药材等。据说,可以根据个人不同的需求来添加所需营养,以达到滋补和治疗疾病的作用。


(二)新疆木塞莱斯有什么营养功效?


被新疆维吾尔族群众视为琼浆玉液的木赛来斯,呈淡咖啡色,味稍微酸甜,气味芳香,是营养丰富的上等补品,也是消暑解渴的上等饮料,绿色无公害食品;当地维吾尔族群众也把这种饮料称其为“多拉”,译为药,用它来治疗一些慢性疾病,这种特色的新疆木赛来斯含有微量的酒精,具有舒筋活血的功能。


在新疆喀什、和田、吐鲁番的维吾尔族群众大多喜欢园艺,房前屋后栽种葡萄。等到葡萄成熟后,便开始酿制新疆木赛来斯这种饮料。这种饮料大都为家酿,自制自用,也用来招待客人,有些地方群众也到市面出售。若有朋友计划的新疆旅游路线有到新疆南疆,那您可选择民族家访,可以亲自品尝新疆的木赛来斯。



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