新疆美食攻略:帕尔木丁

新疆帕尔木丁是新疆维吾尔族人民传统的风味食品，是具有新疆风情的民族风味小吃。帕尔木丁色泽黄亮，形象美观，皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。

新疆美食帕尔木丁制作原料：面粉、肥羊肉、炼羊油(少量)、洋葱(皮牙子)、鸡蛋、精盐、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。

新疆美食帕尔木丁的制作方法：

1、先把肥羊肉成切小丁，洋葱切碎，加盐、胡椒粉、孜然粉和少量清水拌匀成馅；

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2、在面粉中加酵面和鸡蛋、适量淡盐水和面，稍饧（tang)，分成等量小块，擀成圆面皮；

3、与馅做成马鞍桥型。沾醋贴的馕坑内壁上，贴完，盖严馕坑口；

4、约五分钟，揭开盖，再烤约二十分钟，帕尔木丁呈金黄色，取出抹少量炼羊油即可食用。

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