新疆特产攻略:伽师瓜

2021-10-18 16:19:03
新疆旅游图片

 

导语:早在元代,伽师瓜已十分出名,元代诗人耶律楚才盛赞伽师瓜“鲜瓜出于当年秋,可度来年又一春”。这些年来,随着新疆旅游业的快速发展,伽师瓜也名扬海内外,成了新疆特产的佳品。


(一)新疆特产伽师瓜是什么?


新疆特产伽师瓜属哈密瓜中的一种,是哈密瓜中的上上品,皮墨绿色,每年9、10月才成熟,特别甜、质软,富含韧性及营养。伽师瓜栽培历史悠久,其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者。伽师瓜在2006年,与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨并列成为新疆具有地理标志的四大品牌瓜果。


新疆特产伽师瓜以其独特的品质誉满天下,融入了勤劳、智慧、豪爽大气的品质,成为了维吾尔族传统文化象征,同时形成了与众不同的伽师瓜文化。


(二)新疆特产伽师瓜的优质特性


许多到新疆旅游的朋友们问:真有在寒冬里围着火炉吃甜瓜的嘛?可以说司空见惯啦,在新疆,当地瓜农和维吾尔族群众有贮瓜过冬的习惯,喀什几乎一年四季都可以吃到美味的伽师瓜。由新疆旅行社总结了新疆特产伽师瓜特性主要是:


1、超常耐贮、耐运性


2、含糖量高而稳定。伽师瓜果肉糖分变化小,含糖量大于13%,最高达16%-18%。


3、皮薄、肉厚、汁多、色艳、质脆。


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4、绿色纯天然瓜品。伽师瓜成为客户喜爱的“甜瓜”,在色、香、味、质等方面早已远远超过人们熟悉的新疆哈密瓜,各地瓜商也以伽师瓜之名招揽从各地来新疆旅游的游客;以至伽师瓜成为地理标志的商标了。


(三)新疆特产伽师瓜的营养价值

 

新疆伽师瓜含有高量多种维生素和植物纤维,常食用有清凉解热、润肺滋肝、帮助消化增进食欲、润肤美容、促进血液徨和新陈代谢之功,特别是对小孩和孕妇有促进发育强身健体之效,晚餐后食用,还能起一定催眠安神作用,是招待佳宾、馈赠亲朋的珍品。


新疆特产伽师瓜不仅营养价值高,含有丰富蛋白质、葡萄糖、生素及铁、磷、钙等微量元素,而且具有生津、消暑、降压的功能,对肾炎、胃炎、贫血、便秘等疾病都有一定的疗效。


(四)新疆特产伽师瓜与哈密的区别


由于伽师瓜属于哈密瓜的一种,外形与哈密瓜也略相似,那么如何区分伽师瓜于哈密瓜呢?


伽师瓜因产地在伽师县而得名。2001年伽师县被农业部命名为“中国伽师瓜之乡”。其形体匀称饱满,具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点,居全疆甜瓜之首,成为国内各类瓜果中的佼佼者,也被誉为“中国瓜王”。


哈密瓜,是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。


除此之外,从外形上看,伽师瓜是灰绿色,而哈密瓜是略微土黄色。


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