新疆这次厉害了!直接“甜上天”!

2021-09-13 17:51:48 raqli

新疆,多味交织
甜是其中最不容忽视的一种至于新疆到底有多甜不夸张地说“甜上天”啦

新疆自古以来就是瓜果之乡,瓜果的香甜,让咱们的神舟十二号航天员汤洪波在太空上都念念不忘~

新疆旅游图片

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除了航天员汤洪波提到的吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、库尔勒的香梨,新疆还有阿克苏的苹果、喀什的新梅、石河子的蟠桃......

9月,新疆的瓜果已经以成熟而饱满的姿态吸引了大家的目光。

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在新疆,昼夜温差极大,“早穿棉袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”,是新疆气候最好的概括。堪称“变脸”般的气候,可以说是瓜果自由生长的好地方。

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2500小时以上的年均日照时数和10℃以上的日昼夜温差,把广袤的新疆化作一个巨大的糖罐子。葡萄糖和蔗糖分子在日夜更替里悄悄积淀,只为了在采摘的季节给大家带来一嘴儿的甜。
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来了新疆,你完全可以实现水果“自由”,一甜就是小半年,月月让你不重样。这不,香梨和石榴马上就来啦~ 

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如果你以为瓜果的甜是新疆甜蜜的全部,那你就太天真了。

新疆人一天的甜蜜,从糕点开始。
新疆人的餐桌总有位置留给巴哈利。它口味厚重、摆盘精美、吸粉无数。因为是用蜂蜜烤制的,色泽自然焦黑,巴哈利也被称为“黑蛋糕”。

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新鲜出炉的巴哈利,松软香甜,各种果仁混合的浓郁香气,从蜂窝状的微小气孔中渗出。趁着还冒热气的时候吃一口,颗粒状的果仁,在口中东躲西藏,每一次咀嚼中都是不一样的惊喜!

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而塔城地区受俄罗斯风味美食影响,比切尼糕点非常受欢迎。塔城当地点心的花色品种很多,夹心饼干、奶油蛋糕、果酱夹心蛋糕,每种糕点做工都相当讲究。
吃完手上都还有面包的香气,悄悄地说,掌心里的面包渣才是真正的精华!     

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新疆大列巴是极具特色的俄式点心,伊犁哈萨克自治州至今还有手工制作列巴的作坊,作坊里有着代代相传的揉面的木盆,传统的烤炉。坚持纯手工制作的匠人把揉好的面团放入烤炉,面剂子随着温度攀升慢慢膨胀成熟,变得油亮香甜,韧劲十足。     
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包尔萨克则是哈萨克族的特色美食,是用发面制成、用羊油炸制的菱形糕点,和新疆咸奶茶搭配堪称绝妙。
滚烫的奶茶倒入青花薄瓷碗,你可以在包尔萨克里随个人喜好放入果酱、酸奶酪、酥油,然后拿起包尔萨克,就像泡奥利奥那样去蘸奶茶,等包尔萨克吸足了奶茶、奶茶上的奶皮后,咬一口,油润香腻,外软内酥,好吃到连指头上粘的碎渣都不能错过!

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“家里有馕,心里不慌”“一天不吃馕,两腿直打晃”……馕对新疆人来说是一种可以代表乡愁的食物,作为一种传统主食,它也逃不过变成甜品的命运。

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玫瑰花酱馕相比起普通的馕,外形更加小巧,在发好的面团中间包裹上足量的和田特有玫瑰花酱,浓缩的花香在馕坑中被炭火激发,包裹住整个面皮,而馕中则流动着液态玫瑰的甜蜜。沿着馕金黄的边缘掰一块,放进嘴里,酥软甜香,那一刻你就会明白:

新疆美食再“百媚千红”,新疆人还是独爱馕一种。

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中国的制糖行业,一直有“南甘蔗,北甜菜”的说法。人人家里都有日常调味品白砂糖的踪影。白砂糖提取自甜菜,而新疆正是我国甜菜的主要产区之一。

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新疆是以春播为主的甜菜产区,据国家统计局数据显示,2019年新疆甜菜产量445万吨,占到了全国总产量的 36%,你吃的糖说不定就来自新疆呢~
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同时,伊犁河谷有广阔的天然草场,蜜源植物种类繁多,包括但不限于薰衣草、百里香、野薄荷、沙棘等百余种的珍贵野生蜜源植物,是新疆优质蜂产品的重要产地,有“塞外蜜库”的美誉。

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其中,伊犁的薰衣草蜜因有较高的营养价值,极受大家欢迎,每逢薰衣草盛开期,都会引来大量蜂农追花逐蜜,把这个季节里最甜的一份礼物送给八方来客~

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有人说,甜的味道,就是快乐的味道。那不如现在就跟着我一起寻味新疆,让你的生活多点甜吧~



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